Kuah Tempoyak

Khazi Rahim 

As salam...nak share resipi mak saya: Cili padi (kalau boleh cili kampung lg sedap) ditumbuk dgn kunyit hidup & garam. Pas tu masuk kan tempoyak dlm lesung gaulkan skali dgn cili & kunyit yg dah ditumbuk tu..

Masuk kan dlm periuk yg berisi air, kacau, pas tu biar mendidih sedikit air tu masukkan timun air (timun ni masam tak perlu lagi asam keping & kalau tempoyak tu pun dah sedia masam). Lepas tu masukkan ikan (tenggiri, ikan cermin atau ikan kerisi pun sedap juga).. masukkan serai yg dititik & daun kesum… Biarkan mendidih.. kalau gemarkan petai boleh juga masukkan sedikit petai yg dibelah2 dua sebelum nak off kan stove tu

Murtabak Creame Crakers

Wan Hanim Mohamed Noor

MARTABAK LAPIS utk 6 to 8 org

bahan400 gdagin cincang 3 sb serbuk kari dagibn300 g bawang besar didadu100 ml minyak 250 ml air45 keping cream crackers 4telur dipukul 4 sb margarinesaltuntuk dimesin 3 bwg putih3 bwg merah2 cm halia utk dicampur jadim pencelup: 700 ml susu

akak buat 1/2 adunan pasal anak tak d rumah 

cara.....

1.panaskan minyak n tumis bahan mesin bersama rempah kari hingga wangi. 2. masukkan daging n kacau pas tu masukkan air dan biarkan air tu kering. 3. masukkan bwg dadu n masak hingga bwg lembut masukkan garam n ketepikan. 4. oleskan acuan segi empat 25 cin dgn magarine5.celup cream crakers d dlm susu dan susun di dasar tin tapi akak letak foil dulu pas tu magarine atas foil then baru susunnya baru la senang nak keluar6. ratakan daging cincang dan dicover dgn cream crackers yg di celup tadi ulang sampai abis baki susu itu kita campur dgn telur n tuang last sekali kesemuanya diatas cream crackers tadi7.nak bg wangi akak hiris bwg besar nipis dan taburkan diatas n jgn lua letakkan beberapa ketulan kecil magarine di celah n atas sebelum bakar8. bakar didlm oven yg tlh di panaskan dulu pada 180 darjah utk 40 min kena ingat oven kita lain2 kalu tak msk tambh masa lg k9.bg sejuk baru potongkalu nak tkar dgn sardine pun sedapppppppppppppppppppp

Tart Telur

Lily Talib

TART TELUR PORTUGIShttp://ummiakid-lily-blogspot.com/Resepi asal : zkinda mz MyresepiBahan-bahannya :-1 paket puff pastry - kite guna jenama KAWAN

Bahan-bahan untuk filling :-1 cawan susu cair @ susu segar - kite guna susu segar4 biji telur1 cawan gula halus - kite guna 3/4 cawan saja.1 cawan air1 sudu besar tepung kastard kite bubuh 2 sudu besar1/2 sudu kecil vanilla esen

Caranya :-Ambil sekeping puff pastry dan tekan² puff pastry tu dalam ramekin atau bekas kecil. (Kite gelek puff tu seperti Norsha buat - supaya nipis so bila masak nanti ia tak terlalu mengembang dan menyebakan adunan telur membuak tumpah.)

Jika buat dalam mould tart, sekeping puff pastry tu boleh dapat 2 biji tart telur so kena kerat. Kalau guna ramekin sebijik ramekin untuk sekeping puff pastry.

Untuk Filling :-Pukul manja gula dan telur biar sebatiMasukkan kesemua bahan filling dan kacau sebati kemudian tapiskan adunan filling tu.Tuangkan kedalam acuan yang diletakkan pastry tadi dan bakar dengan suhu 190 selama 30 minit menggunakan api atas bawah. 

Asam Pedas

Asam pedas ikan jenahak... RESIPI IHSAN KAK ZAINON SEKOR 

Ikan jenahak 1 ekor,lada kering 4 genggamkunyit & halia lebihkurang seincibawang putih 3 ulasbawang kecil 10 bijidaun kesum seikatbunga kantan 3 batangbelacan (dln setengah inci..jgn banyak sgt)asam jawa 1/2 genggam (ikut rasalah, kurang masam tambah lagi)garam secukup rasagula secubit jeserbuk perasa kalau nak gunalah (secubit je)

cara2

1. Kisar bahan2 di atas.2. Panaskan minyak. Lepas tu tumis bahan2 yang di kisar tadi sampai pecah minyak.3. Masukkan air asam, garam, gula dan serbuk perasa, kacau4. Massukkan ikan daun kesum dan bunga kantan5. Kacau pelan2 sampai ikan masak.6. Lepas tu rasalah ye, tambahlah mana yg kurang.

Note:Kalau nak campur bendi, terung dan tomato pun boleh. masa masak ni tomato & bendi tak de. so akak letak daun kesum dan bunga kantan je (2 bahan ni wajib kena ada).

Kalau tak de ikan jenahak, ikan merah, ikan kembung atau tenggiri pun boleh.

Kalau ikan parang, akak suka bubuh serai je, tak bubuh bunga kantan dan daun kesum...sedap makan dgn lempeng.

Biskut Cornflakes

.CORNFLAKE CRUNCHIES250 g butter, 3/4 caw gula castor, 2 biji kuning telur2 cawn tpg naik sniri, 200 g cornflakes(diramas kasar)ceri merah & hijau dipotong kecil2

Pukul butter & gula hingga kembang (tapi tak la sampai kembang mcm nak buat kek tu). Masukkan telur & pukul sampai sebati. Masukkan tepung diselang-seli dgn cornflakes & ceri. Bentukkan bulat2... saiz suka hati tapi jgn kasi padat...guna sudu & garpu pun boleh... atau masukkan dlm paper cup. Bakar hingga masak...

Biskut Cornflakes

.CORNFLAKE CRUNCHIES250 g butter, 3/4 caw gula castor, 2 biji kuning telur2 cawn tpg naik sniri, 200 g cornflakes(diramas kasar)ceri merah & hijau dipotong kecil2

Pukul butter & gula hingga kembang (tapi tak la sampai kembang mcm nak buat kek tu). Masukkan telur & pukul sampai sebati. Masukkan tepung diselang-seli dgn cornflakes & ceri. Bentukkan bulat2... saiz suka hati tapi jgn kasi padat...guna sudu & garpu pun boleh... atau masukkan dlm paper cup. Bakar hingga masak...

Quaker Oats Chips

Mufidah Abdul Hadi Alyunusi

Quacker Oats Choc Chippers

1/2 cwn butter1 cwn gula perang (kurangkan jika tak suka manis)1 biji telur1 sudu besar esen vanila2 cwn oats (instant atau quick cooking)1/2 cwn badam cincang (panggang dahulu)3/4 cwn choc chips

Bahan2 yg perlu diayak bersama:1 cwn tepung1/2 sudu teh baking powder1 sudu teh baking soda

Cara membuatnya:Pukul butter dan gula sehingga kembangMasukkan telur dan vanilla..pukul lagi hingga sebatiMasukkan pula bahan yg diayak tadi, kaupkan hingga sebati...Masukkan pula badam dan choc cip..gaul hingga rataSudukan ke atas dulang yang bergris dan bakar pada suhu 170 deg selama 12-14 minit..

Nota: biskut ini sangat rangup..jika anda suka biskut yg chewy, kurangkan penggunaan baking soda dlm adunan..

Acar Halia

Bathma Priya Sengalrayan created a doc.

Acar Halia

 resepi acar halia Bhn2 : ginger blend kasar, dan toskan air (jgn perah), pakai sieve..biarkan air tu keluar sendiri.1 garlic-smashed1 cili hijau-cut smalldaun karigula merah (Jaggery) - 2 sudu besar (ikut kemanisan individu)Air asam jawa (dlm 3-4 sudu besar)2 sudu besar serbuk cili merah BABASGaram Cara buat.1) Goreng halia tadi hinga kekuningan adn nt too long. Keluarkan.\2) Tumis daun kari, cili hijau dan bawang putih.3) Masukkan halia goreng tadi, perlahankan api.4) Masukkan serbuk cili Babas, garam, dan sedikit air. Biar mendidih.5) Masukkan gula merah, kacau hingga jadi pekat. Tuang sedikit air asam jawa n biarkan mendidih sehingga acar jadi hitam dan pekat. Kena ader 3 rasa - manis, pedas dan masam......

sos Ayam ala KR

EnaZamri Rashid 

ohhh okay cara k ena sgt simple...

sos lada hitam masukkan dlm periuk tambah tepung gandum dlm 4 sudu2 kiub ayam maggieair agak2 lah jgn cair sgt n jgn pekat sgt..lalu dikacau diatas api yg pelahanpastu k ena tapiskan supaya tak berkental(k ena rasa lah tpg gamdum tu mungkin bole guna tpg jagung) ini k ena dh cuba tpg jagung turn up tak cantik sbb takda weight...

Apam melur

Amal Meor

Apam Perlis @ Apam Puri

Bahan-Bahan Kulit300gm tepung gandum1 biji telurSecubit garamSedikit pewarna kuning atau hijau1 sudu besar EnoAir secukupnya

Cara-caraMasukkan tepung,air,telur,garam dan pewarna.Kacau sebati dan kemudian tapis.Tuangkan eno ke dalam bancuhan yang dah ditapis.Bancuhan jangan pekat (cair macam nak buat lempeng)Panaskan kuali non-stick (tak letak minyak pun tak apa)Dadarkan bancuhan sesenduk.Terbalikkan apam ni dua kali sahaja

Bahan-bahan untuk inti1 cawan gula1 cawan airBuat gula hangus.Kemudian sejukkan1 cawan gula3 biji telur-dipukuk hingga sebati-1 setengah cawan santan2 sudu makan tepung jagung (bancuh bersama air)

Cara -caraMasukkan adunan telur yg dipukul dgn gula ke dalam periuk. Masukkan santan dan tepung jagung. Kacau sentiasa, guna api sederhana.Letakkan daun pandan untuk bagi wangiMasukkan gula hangus, kacau hingga pekat/mendidih.(lbh kurang 20 minit)

Letakkan inti ke dalam kulit apam puri tadi dan lipat duaBoleh juga guna inti kaya segera atau inti kelapa mahupun kacang merah

Akhir sekali masukkan sedikit pewarna hijau, masak lagi lebih kurang 5 minit

kuey teow

Bahan-bahan ( 2 org )

• * UTK PASTE *
• 200 gm udang
• 250ml air
• 4 ulas bawang putih di ketuk
• 6 sb sos tiram
• 3 sk kicap pekat
• 3 sb kicap manis
• 1 sk petis
• 2 sb pati ikan bilis / pati udang
• 2 sk garam (kalau sos tiram masin kurangkan 1sk)
• 1 sk gula
• * UTK MEE *
• 300 gm kuey teow
• 1 sb cili boh
• kerang
• sedikit kucai & taugeh
• 2 biji telur

Cara-cara

1. UTK PASTE- Rebus udang dgn air. Bila udang hampir masak, angkat udang dan ditoskan airnya. Air rebusan jgn buang....
2. Campurkan semua bahan utk paste dgn air rebusan udang tadi, reneh hingga menjadi paste yg agak pekat. Matikan api biarkan paste sejuk dan bolehlah simpan dlm fridge.
3. UTK MEE- Tumis lada boh hingga garing. Masukkan dlm 4sb paste td. Masukkan udang yg telah direbus td n kerang. Biasanya penang char kuey teow agak berkuah so letak sikit air dlm 1/2 cwn.
4. Air didih masukkan kuey teow, kucai, taugeh n kacau rata. Pecahkan telur, kacau dan bolehlah diangkat. Proses memasak kuey teow ni dlm 3-4 min sj, pastikan api kuat semasa memasak.
5. **Paste ni selalu depa guna tuk meniaga so udang yg direbus mmg depa pakai. Tapi utk kegunaan sendiri kalau tak nak rebus ngan udang pun boleh tp petis kena tambah lg, jd 1sb. Paste ni juga sepatutnya sudah cukup masin dan manisnya so tak perlu letak lg garam n gula masa masak buat kuey teow tp kalau rasa cam tawar leh adjust eh......