Kuah Yong Tau fu

Yati Zahari

bhn2:10 bj cili kering,4 sd besa gula melaka( ikt taste msg2),bijan goreng,gula kalau kurang manis,1 sk garam,3 cm belacan (blend sekali dgn cili kering,300 ml air,1 sd besa minyak msk,11/2 sb tepung jagung bancuh dgn 50 ml air,3 sd besa kicap pekat,3 sd besasos cili,2 sd besa sos tiram..
Cara:
masuk mnyak dlm kualai n goreng cili kering hingga garing dgn api y kecil.pas 2 blend cili dgn belacan
panaskan air dgn gula melaka n masukkan cili n belacan y dblend td
setelah mddh masukkn bancuhan tepng jagung u pekatkn kuah
maskkn grm gula jka gula melaka kurang mns
masukkn semua sos2 y dnyatakan td...last masuk bijan goreng...siap!!!! kalu suka kuah pekat tambahkan bancuhan tpng jagung

 

Dhal parpu

Resepi DHal / Parpu

By Rohayu Ramli · Sunday, 22 January 2012

Resipi Parpu (Dhal) 
Caranya ;1-rebus kacang dhal sampai empuk.2-Masukkan serbuk kunyit dan sedikit rempah kari, teruskan merebusnya.3-Masukkan santan, perasa.4-Telur dipecahkan sebiji2, jgn dikacau, biarkan masak.5-Tumis dlm kuali, bawang merah, putih, biji sawi, jintan putih, daun kari, cili kering. Goreng sehingga bawang keperangan kemudian curah...

sos Ayam ala KR

EnaZamri Rashid 

ohhh okay cara k ena sgt simple...

sos lada hitam masukkan dlm periuk tambah tepung gandum dlm 4 sudu2 kiub ayam maggieair agak2 lah jgn cair sgt n jgn pekat sgt..lalu dikacau diatas api yg pelahanpastu k ena tapiskan supaya tak berkental(k ena rasa lah tpg gamdum tu mungkin bole guna tpg jagung) ini k ena dh cuba tpg jagung turn up tak cantik sbb takda weight...

Sos Cili

Nur Asmah created a doc.
sos cili
Sos Cili (mkn dgn ns ayam)
3 ulas bawang putih - kisar
1 inc halia - kisar
6 biji cili merah -  dikisar
2 senduk sos cili
... 1 senduk sos tomato
garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar planta

Campurkan semua bahan untuk membuat sos.
Masak atas api dan kacau.
Bila dah 3/4 masak masukkan 3 sudu besar planta, untuk mendapatkan aroma dan sos yang berkilat.
Perasakan dengan garam dan gula.

Kuah Kacang

Kacang tanah-goreng tanpa minyak kemudian kisar

lengkuas
halia
serai
cili kering
ikan bilis or Udang Kering
air
garam

kisar semua bhn kemudian tumis sampai wangi,,,masukkan air,,,,biar sampai pekat/kering masukkan sekali lagi air,,,biar smpi pekat,
,masak lebih lama,kuah nya pekat dan berkilat..sekurang2 nya sejam..perasakan dgn garam
siap

Sos Lada Hitam

Bahan-bahan ( ramai org boleh cicah )

• 2 sudu butter
• 1 1/2 sudu tepung gandum
• sebiji bawang besar(potong dadu)
• sebiji tomato (potong dadu) - tak perlu pon OK..
• seketul kiub ayam knors
• 2 cawan air atau Fresh Milk (lebih pekat,lemak)
• sedikit kicap pekat atau sos Tiram
• sedikit sos cili atau/dan sos tomato
• garam dan gula secukup rasa
• 1 sudu lada hitam(tumbuk halus)*boleh lebihkan amaun ikut selera
• tepung jagung(standby)

Cara-cara

1. Cairkan butter dengan api kecil.
2. Apabila cair masukkan tepung gandum dan kacau sehingga perang
3. Kemudian masukkan bawang dan kacau sehingga naik bau wangi.
4. Masukkan kiub ayam dan kacau.
5. Masukkan air tadi dan kacau. Tambah sos cili(amaun ikut suka nak pedas atau tidak). Kacau hingga sebati.
6. Tambahkan kicap pekat sedikit demi sedikit. PERHATIAN jgn sampai hitam sgt, agak2 kecoklatan dah cukup.nanti tk cantik bile dihidang..apabila masak sos akan lebih likat dan hitam.
7. Masukkan tomato yang telah dipotong dadu tadi dan kacau
8. Tambahkan sedikit gula dan garam secukup rasa
9. Masukkan lada hitam yang telah ditumbuk tadi sedikit demi sedikit. Kacau hingga menggelegak.
10. Jika sos kurang likat, masukkan tepung jagung yang telah dibancuh dengan air sedikit demi sedikit sehingga agak-agak likat.Apabila sejuk sos akan lebih likat.
11. Boleh dihidangkan semasa panas.

Kuah Kacang / Nasi Impit / MB

Yang Wajib Kacang Tanah, Bawang merah, Lada Kering. serai, belacan, asam jawa, Gula melaka. Tumis bawang, serai ngan lada sampai naik minyak, masukkan kacang, gula last baru masukkan garam dan air asam jawa rebus lama baru sedap. Kacang tu klu nak cantik jgn buang kulitnya. Ada juga org buat rebus jer semua sekali arong.