Ayam Halia Berlado...
By : Dee Hamini Halim Shariff
Kenkawan budiman....seperti yag dijanji, ni resepi ayam halia berlado (resepi nenek moyang dan mok i turunkan kat kami adik beradik kalau dalam pantang).
A. Sekor ayam digoreng (biasanya ayam kampung sobab oghang dlm pantang takleh makan ayam enjek..kang gegata lak kang tompek jait tu..(jgn garing sgt nanti keras)
B. Halia dihiris keping2..sebesar daun duit2yang memanjek kat pokok kelapo...terpulang nak banyak mana..agak2 la agar dia terasa dan digoreng garing...(goreng halia dulu dan baru goreng ayam supaya ayam tu ada rasa halia tu)...
C. Serai dihiris dan diblend (5 batang), bawang merah, asam keping 3 keping (jgn guna asam jawa nanti sambal tu jgn benyek..tak kering..bubuh lada hitam kisar, garam
gula skit jer..
gunakan minyak goreng halia dan ayam tadi untuk buat berladonyer...goreng sampai garing (macam kita tumis sambal tumis)..masukkan serai dan lado hitam tu diikuti asam koping, gula dan garam diikuti garam..
padamkan api, masukkan ayam dan digaul2kan dan kemudian masukkan halia goreng tu digaul2kan gak sampai mesra...sedia unt dihidang....
hehehe..selamat mencuba...dari DAPUR DEN, TOKAK DEN..... minggu dopan resepi gondang itik resepi omak den jugak..(dedulu ramai opis mate kalau cakap pasal itik sumo goli, sekarang kalau den balik kampung sume posan itik untuk digondangkan...dulu den kalau balaik ITM omak selalu boka lauk ni unt stok sari dua..skrg kakak2 den boka kan unt anak2 aee yang balik U..turun menurun la kan an....sok den cuti, nak bawak omak den jenjalan gi Bandung..beli minan, dule-dule, sekim..dan bawak boka ayam halio berlado ni sekali ngan nasi impit sobab omak den tak tahan lapar (banyak cacing)... jumpo mggu dopan yea....
By : Dee Hamini Halim Shariff
Kenkawan budiman....seperti yag dijanji, ni resepi ayam halia berlado (resepi nenek moyang dan mok i turunkan kat kami adik beradik kalau dalam pantang).
A. Sekor ayam digoreng (biasanya ayam kampung sobab oghang dlm pantang takleh makan ayam enjek..kang gegata lak kang tompek jait tu..(jgn garing sgt nanti keras)
B. Halia dihiris keping2..sebesar daun duit2yang memanjek kat pokok kelapo...terpulang nak banyak mana..agak2 la agar dia terasa dan digoreng garing...(goreng halia dulu dan baru goreng ayam supaya ayam tu ada rasa halia tu)...
C. Serai dihiris dan diblend (5 batang), bawang merah, asam keping 3 keping (jgn guna asam jawa nanti sambal tu jgn benyek..tak kering..bubuh lada hitam kisar, garam
gula skit jer..
gunakan minyak goreng halia dan ayam tadi untuk buat berladonyer...goreng sampai garing (macam kita tumis sambal tumis)..masukkan serai dan lado hitam tu diikuti asam koping, gula dan garam diikuti garam..
padamkan api, masukkan ayam dan digaul2kan dan kemudian masukkan halia goreng tu digaul2kan gak sampai mesra...sedia unt dihidang....
hehehe..selamat mencuba...dari DAPUR DEN, TOKAK DEN..... minggu dopan resepi gondang itik resepi omak den jugak..(dedulu ramai opis mate kalau cakap pasal itik sumo goli, sekarang kalau den balik kampung sume posan itik untuk digondangkan...dulu den kalau balaik ITM omak selalu boka lauk ni unt stok sari dua..skrg kakak2 den boka kan unt anak2 aee yang balik U..turun menurun la kan an....sok den cuti, nak bawak omak den jenjalan gi Bandung..beli minan, dule-dule, sekim..dan bawak boka ayam halio berlado ni sekali ngan nasi impit sobab omak den tak tahan lapar (banyak cacing)... jumpo mggu dopan yea....
