Pau Batu Belah

Resepi dan Gambar dari Sini . TQ CMG

  satu  tips, nak cepat kan, on kan oven, letak suhu rendah dalam 40 - 50 darjah celcius macam tu, ikut oven masing lah yea..dan masukkan doh yang dah dibentuk tu untuk 20 - 25 minit, nanti dia naik cepat dan boleh goreng, ni kalau anda buat pagi2 lah, kan cuaca sejuk, tapi kalau buat masa tengah hari mat rasa tak perlu, cuma kalau nak cepat boleh cuba, tapi ingat suhu rendah okey...

P1260609
Mat buat 10 biji saiz sederhana, mat tak terap tapi mat bagi 10, dan bulat2kan setiap satu macam buat bun, susun dalam loyang yang ditaburkan sedikit tepung. Goreng dalam minyak sederhana panas, kalau minyak panas sangat nanti luar hangus, dalam tak masak, jadi kena pandai main dengan suhu minyak tu yeaa, mat goreng sekali 5 biji. Lepas tu boleh lah belah dan sapu dengan sambal tumis dan letak hirisan timun. Haa, kat kampung mat kan ada yang panggil ni "kueh batu belah"...hahha, mamafami kan dia seriau koo nama batu belah...kan mama..ok jom semak resipi...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 1/2 cawan tepung gandum
2 camca besar susu tepung
1 1/2 camca besar gula halus @ gula kastor
1 1/2 camca besar lemak sayur (shortening)
1/4 camca teh garam halus
100 ml air suam*
1 camca teh instant yeast @ ibu roti*(*disatukan dan kacau rata, biar hingga berbuih)
Sedikit lagi air (tambahan)
Sambal tumis ikan bilis secukupnya
Hirisan timun secukupnya

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. Dalam satu bekas, satukan tepung, susu tepung, gula halus, lemak sayur dan garam halus, gaul rata dan tuang bancuhan yeast tadi. Gaul rata, jika kurang air, tambah sedikit lagi dan gaul hingga menjadi doh yang tidak melekat di tapak tangan dan juga mangkuk.
  2. Tabur tepung pada meja kerja, keluarkan doh dan bagi kepada 10 bahagian, mat timbang 45 gram setiap satu, bulat2kan seperti membuat bun, susun dalam loyang yang telah ditabur sedikit tepung, buat hingga siap dan biar 40 - 45 minit atau kembang.
  3. Goreng dalam minyak sederhana panas hingga kuning keemasan pada kedua2 bahagian. Angkat dan toskan, letak atas paper towel. Bila sejuk, belah dan letak sambal tumis dan juga hirisan timun. Gunakan pisau bergerigi halus untuk mendapat potongan yang lawa (pisau utk belah roti burger tuuu..)..


How to make Macaroon

Klik Cara Buat Makaroon

Di Sini / Makaron

Macaron



Resepi Dari Sini .. TQ
Bahan-Bahan
110 gm serbuk badam ( boleh gune serbuk koko jugak)
225 gram gula icing
4 biji putih telur (gred A)
5o gram gula caster
Piping Bag( ptg hujung piping beg dalam ukuran 1cm-sekiranya piping beg pakai buang)
Pewarna Makanan
Esen Vanilla ( sedikit)
Filling
3 putih telur
1 cawan gula Castor
1 cawan butter tanpa garam
(kacau sehingga sebati)
Alternatif: ada jugak jual kat kedai bakeri filling yg ready made


Panaskan oven/ketuhar

1. Campurkan serbuk badam dan gula icing dan ayakkan.(ketepikan dahulu)
2. Masukkan putih telur dan gula caster, pukul sehingga sebati .
3. Campurkan semua bahan ( serbuk badam+gula icong yang telah siap di ayak) dan ( putih telur+gila caster) serta pewarna makanan( ikut citarasa masing2), kacau hingga pewarna mesra dengan bahan2 tersebut.
4. Masukkan dalam piping beg
5. Pipekan setiap satu macaroon dalam ukuran 2cm ( jarakkan)
( sebaiknya alaskan tray pembakar dengan kertas parchment( ada jual kat kedai bakeri)
6. Biarkan dahulu dalam masa 5-10 minit
7. Hiaskan diatas macaroon dengan chocolate rice atau lain2 ( ikut citarasa)
8. Bakar dalam 12-15 minit( 150 degree celcius)
9. Kuarkan dari oven dan ketuhar utk proses letakkan filling.
10. Prosesnye senang, mcm buat sandwich.
( Ambil satu macaroon, side yang rata, ratakan filling gunakan spatula), dan tekapkan dengan satu lagi macaroon ( side yang rata gak). 

Macaroons

Resepi dari Sini . TQ Noreen


Bahan-bahan (30 keping bergantung pada saiz):110gm gula aising
65gm serbuk badam (ground almond)
13gm serbuk koko
60gm putih telur - dalam 2 biji
20gm gula kastor
secubit cream of tartar

filling (boleh dipelbagaikan ikut kegemaran masing2):
120gm cream cheese
1 camb jus lemon
2 camb gula aising
1 camb whipping cream
parutan kulit lemon dari 1 biji lemon

cara:

  • ayakkan gula aising, serbuk badam dan serbuk koko
  • ketepikan
  • pukul putih telur dengan cream of tartar sehingga berbuih
  • masukkan gula sedikit demi sedikit sambil dipukul sehingga gebu dan kembang (apabila diangkat dengan spatula adunan tidak mudah jatuh)
  • kaupbalikkan adunan tepung sedikit demi sedikit sebanyak 4 kali sehingga sebati
  • masukkan adunan ke dalam piping bag
  • dengan menggunakan 5mm nozzle pipekan adunan ke atas dulang pembakar yang telah digris atau dilapik dengan non-stick paper sebesar 2.5cm (lihat gambar)
  • lakukan sehingga habis
  • setelah itu hentakkan dulang pembakar tadi untuk mengeluarkan angin
  • ketepikan selama 1 jam supaya adunan mengeras
  • kemudian bakar pada suhu 150C selama 15 min atau sehingga keras
  • biarkan sejuk sebelum di angkat dari dulang dan diisikan dengan filling
  • untuk membuat filling: ayakkan dulu gula aising
  • kemudian satukan semua bahan dan pukul sehingga sekadar sebati
  • simpan di dalam fridge lebih kurang 1 jam sebelum digunakan
notes & tips: guna pisau yang tajam untuk kikiskan dari dulang pembakar atau non-stick paper dan hati2 kerana ianya mudah rapuh. sebaik2nya lapikkan dulang pembakar dengan non-stick paper/parchment paper supaya senang untuk diangkat. remove macaroons from the parchment paper - they should be removed as soon as they come from the oven. you will need to create moisture under the cookies. carefully loosen the parchment paper , lifting the paper, pour a little hot water under the paper. The water may bubble and steam. allow the macaroons to remain on the parchment for about 20 seconds, then peel the macaroons off the paper and place them on a cooling rack
source: vogue magazine

English Scones

Resepi dari  Sini . TQ


2 cawan tepung naik sendiri [ self raising flour]
60grm gula halus
Sedikit garam
120grm butter
½ cawan susu segar
60 grm dried fruit
Caranya : -
1] Tepung, garam, gula – gaul hingga sebati
2] masukkan butter – gaul sebati
3] masukkan susu segar n dried fruit – gaul hingga sebati
4] canai atas Loyang yang ditabur tepung dan potong spt pizza sapu susu segar atas adunan sebelum bakar hingga kekuningan.
5]bakar dlm suhu 180 = 15 minit 

Kebun Kecilku

Rakan Kebun Kita
Lokasi Presint 11 Putrajaya
10 march 2011

Tomato,Cili besar,kecil,bayam,sawi,pandan,kari,kesum,limau purut,nipis,roselle,bunga,misai kucing,mangga,belimbing buluh,kunyit,terung..






Talam Labu

Resepi Di sini


KUIH TALAM LABU 
Sumber: Buku Aneka Talam dan Kuih Lapis by Chef Hanieliza

Bahan Lapisan Bawah:

  • 3 cawan santan cair + sedikit garam
  • 1 cawan labu yang diparut
  • 1 cawan tepung beras
  • 1/2 cawan gula pasir
  • 2 sudu makan tepung kastad
Cara-Cara:-
  1. Masukakn semua bahan kecuali labu parut dan kacau hingga sebati. Tapiskan.
  2. Kemudian masukkan labu yang diparut dan kacau lagi hingga rata.
  3. Masukkan adunan ke dalam loyang dan kukus selama 30 minit (akak kukus 40 minit) sehingga masak.
Bahan Lapisan Atas:-
  • 3 cawan santan pekat
  • 1 cawan tepung beras
  • 1 sudu teh garam
  • sedikit pewarna kuning 
Cara-Cara:-
  1. Gaulkan semua bahan dan tapiskan dalam periuk. Kacau adunan ini di atas api yang perlahan.
  2. Apabila adunan lapisan bawah telah masak, cakarkan sedikit dengan garfu dan tuangkan adunan santan atas permukaan labu tadi. 
  3. Kukus selama 25 minit.
  4. Sejukkan betul-betul sebelum dipotong dan hidangkan

Qasih di Putrajaya


Qash and Family ke Putrajaya
Presint 11,Selera Putra,Pullman and Picc 
5 March 2011





Sila Share Link

Mintak Kawan kawan Share Link ini ke FB yerr .. TQVM
Cara : Klik Button Share , then Share Link ...
Dah Siap ... Happy View alls .. :)

My Notes

Nur Sayangku

Nur Sayangku